Stamppot

Cocine las papas en agua con sal hasta que estén suaves.

Escurra y aplaste hasta obtener un puré.

En una sartén, derrita la mantequilla y sofría la cebolla hasta que esté suave.

Agregue la col y cocine durante unos minutos hasta que reduzca su volumen.

Mezcle el puré de papa con la leche caliente, el queso parmesano, la mostaza, la cebolla y los vegetales salteados.

Ajuste sal y pimienta al gusto hasta obtener una textura cremosa.

Caliente el chorizo en una sarten caliente hasta que esté dorado.

Sirva el stamppot como base, coloque encima el chorizo parrillero y termine con perejil fresco picado.